o que é embalagem de atmosfera modificada por MAP

Hoje vamos apresentar o que é atmosfera modificada, também chamada de PAM.

O armazenamento em atmosfera modificada pode ser usado como um complemento ao gerenciamento adequado de temperatura e umidade relativa. O armazenamento em atmosfera controlada se refere a uma atmosfera de gás continuamente controlada, enquanto o armazenamento em atmosfera modificada se refere a uma composição de gás que é inicialmente modificada. A composição do gás dentro de um armazenamento em atmosfera modificada mudará ao longo do tempo devido à taxa de respiração dos produtos alimentícios e à permeabilidade da embalagem (se houver) ao redor dos produtos alimentícios. O principal benefício de reduzir o O2 e aumentar o CO2 ao redor do produto é o efeito que ele tem na redução da taxa de respiração/metabólica da mercadoria, levando à desaceleração do processo natural de senescência. Deve-se tomar cuidado para manter um bom controle sobre os níveis precisos de gases modificados, uma vez que níveis muito altos de CO2 ou O2 provavelmente danificarão frutas e vegetais. 

Nossa máquina usa atmosfera modificada para manter os alimentos frescos e prolongar sua vida útil.